近6成消費者吃不完月餅！中秋節之后月餅去哪兒了？我們發現了答案

 相信不少朋友都有把中秋節沒吃完的月餅拿來當早餐或中餐的經歷，因為家家基本上都有吃不完的月餅。“節前俏，節后涼”、“節前買，節后扔”，說的就是月餅這種時令食物，中秋節一過，它就變成了廠家、經銷商甚至消費者的“燙手山芋”，月餅專柜紛紛撤銷。

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△圖源視覺中國，圖文無關。

月餅價格坐上“過山車”

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線上來看，記者搜索發現，原本淘寶上的“李子柒”月餅禮盒可賣到428元。節后，旗艦店已下架，其他店鋪以198元、138元、甚至128元等價格售賣。

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線下來看，昨天，微博不少網友反映：中秋節之前在超市購入昂貴的品牌月餅，到了中秋節那天，就會開始瘋狂促銷。月餅價格急劇縮水，就像坐過山車一樣刺激。例如像美心和榮華，都是買一送一，在盒馬鮮生花253元一盒買的月餅，促銷變成99元。

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據四川觀察消息，昨天，記者走訪成都超市及賣場，發現兩斤24個月餅只賣9.8元！工作人員稱，月餅屬于季節性食品，現在除了部分高檔禮盒外，基本都在半價銷售，甚至已經完成了促銷，買一送一，買一送二，甚至到中秋節結束營業前一個小時，買一送三送四都有可能。

剩下的月餅去哪兒了？

不少網友每年都會存著這樣一個疑問：中秋后月餅去哪兒了？商超里賣不掉的月餅有兩條路，一是商超自行處理，以極低的價格賣掉；另一個是退還給上游廠商。那么廠家對這些月餅又如何處理呢？

消費者最擔心買到陳年月餅和以月餅為原料的再制點心。有媒體曾報道，前一年的月餅第二年“返場”再賣；還有商販低價收購月餅，將其加工成糕點流向市場……

據紅星新聞此前消息，月餅的冷藏和儲存成本比重新制作還高，廠商一般不會選擇冷凍一年再賣，“倒是蓮蓉等月餅餡料，低價收購后再制成其他點心的可行性更高，消費者需要警惕。”

據了解，國家食藥監局每年都會組織實施月餅生產銷售專項執法檢查，通過查驗核實生產者證照、月餅質量檢測批次報告，以及突擊檢查和抽查，防范和打擊用陳舊原料或回收月餅生產加工月餅的違法行為。

據央視財經此前消息，由零售端返回食品廠家的月餅禮盒，有相當一部分，將由生產廠家作為福利分發給員工。

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包裝占據了月餅禮盒的大部分成本。近年來，月餅的回收方式主要是“化整為零”，即禮盒拆掉再利用，月餅單獨售賣。月餅的保質期一般在30～90天。為了最大限度收回成本，月餅生產企業都盡力在保質期內將剩余的庫存賣出去。除了在人流密集區域折價銷售，企業還會將庫存轉移到鄉鎮和農村市場。

此外，剩余的月餅還會賣給相關企業做成動物飼料，最常見的就是豬飼料。不過企業都是按照訂單生產的，經過調研預判的市場需求和實際情況不會相差太大，需要銷毀的月餅其實不多。

剩下的月餅怎么辦？

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有一項針對3505名消費者的調查顯示，34.1%的消費者表示，往年中秋節的月餅都會吃完，18%的消費者表示會剩一點月餅，34.7%的消費者表示只吃了一部分，也有4.9%的消費者表示會剩很多。也就是說近6成消費者吃不完月餅。

那么這些月餅怎么處理最合適呢？上海一個“改造月餅”的活動或許能為我們提供一些思路。

米其林大廚提供了三道食譜：分別是由五仁月餅改造而成的能量棒、月餅皮制作的早餐酸奶杯以及蓮蓉餡改造的和果子。

被“全網群嘲”的五仁月餅，在現場被玩出了新花樣：只見大廚先把月餅餡料分離出來，再加入果仁、椰棗，一根“堅果棒”便制作出爐；餅皮也不浪費，切碎后加入酸奶和水果，又成了一道別樣的美食。吃到嘴里，還能嘗出月餅的風味。

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△大廚用月餅皮制作的“酸奶杯”

一場活動下來，“消滅”了將近30個月餅，而剩下的月餅，也被打包寄給了慈善組織“食物銀行”，將會由他們把月餅送給更有需要的人。

你家的月餅吃完了嗎？