西洋參的功效你了解多少

 西洋參又名西洋人參、洋參、花旗參，是五加科植物西洋參的干燥根，原產于美國和加拿大。目前我國是世界上最大的西洋參消費國，但許多人對西洋參的功效卻知之甚少。

西洋參的活性成分：

（1）糖類：西洋參中富含酸性糖即果膠以及中性糖，主要是葡聚半乳糖和阿拉伯半乳聚糖2種類型。西洋參中的單糖類有葡萄糖、果糖和山梨糖，低聚糖類有人參三糖、麥芽糖和蔗糖，此外，研究人員還從西洋參中分離出了5種具有降血糖活性的多糖，Karusan A、B、C、D 和 E。

（2）皂苷類：皂苷類成分根據其母體結構主要分為3類: 達瑪烷型、齊墩果酸型、奧克梯隆醇型，目前已從西洋參中分離了49種，包括新近發現的人參皂苷 F1、Rg6和Rg8。

（3）氨基酸類：有研究人員從西洋參中分離出了特殊的氨基酸——三七素，是三七中的主要活血成分，還有研究表明西洋參果汁中含有的氨基酸種類高達16種，其中有10種為人體必需、半必需氨基酸，分別占總氨基酸含量的33% 和50%。

（4）其它：西洋參中還含有脂肪酸、揮發油、甾醇類、聚炔類、黃酮類以及VA、VB、VB2、VB6、酶和活性多酚類。

西洋參的藥理活性：

（1）抗腫瘤活性：研究發現，多糖和皂苷是西洋參提取物發揮抑制HCT116腫瘤細胞和阻滯細胞周期的主要活性成分。體外實驗研究結果顯示，西洋參中的人參皂苷 Rg3和 Rh2可顯著抑制前列腺癌細胞、乳腺癌細胞、結腸癌細胞等增殖、誘導癌細胞凋亡，改善癌細胞對化療藥物的敏化作用，如使耐藥性乳腺癌細胞株對紫杉醇更敏感。此外，西洋參中的主成分人參皂苷Rb1可被腸道菌轉化為輕鏈K，而輕鏈K具有顯著的抗癌活性。

（2）免疫調節作用：研究表明，西洋參多糖能夠通過刺激淋巴細胞的增殖和轉化達到免疫調節的作用，對西洋參的多糖級分PPQ5-2 進行活性研究，發現PPQ5-2能單獨參與協同亞劑量ConA激活的淋巴細胞的轉化，并且這種協同刺激作用具有量效的相關性，西洋參多糖還可通過增加活化的T淋巴細胞內游離鈣含量來達到增強免疫力的目的。

（3）其他作用：西洋參對心血管系統具有一定的保護作用，能夠改善由于心肌缺血而導致的心肌收縮力降低、輸出量減少等癥狀，還可以增加紅血球、白血球及血小板的數量、調節血脂代謝，對心律失常、腦血栓、動脈粥樣硬化、血糖偏高等也有明顯的改善作用。

西洋參的食用方法：

（1）煮制：西洋參切片，取3克放入鍋內，加水適量，文火煮10分鐘左右，建議早飯前空腹服用。

（2）蒸燉：西洋參切片或烘干后磨成粉末，取2-5克放入碗中，加適量水，碗加蓋后置于鍋內，隔水蒸燉20-30分鐘，粉末狀可與雞蛋一起蒸，建議早飯前半小時服用。

（3）含咽：西洋參用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的玻璃瓶內或瓷瓶內。每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下。

總的來說，西洋參的生物學功效頗多，但不宜過量服用，且西洋參常作為保健品及功能性食品食用，正常健康人群無需刻意食用。