“會”吃“會”喝 能防病

                       人體需要六大類營養素

   

    人體需要六大類營養素為碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、水。其中，碳水化合物、脂肪、蛋白質，叫供熱營養素，可以供給我們人體能量。脂肪提供的能量最多。

    維生素、礦物質、水，它們起調理人體的作用。

 

   

   

 

    營養素供給要求能量平衡，只有能量平衡才能維持一個理想的體重。用身高（cm）減去105就是你的理想體重（公斤），比如一個身高165cm的人，他的理想體重應該是165-105=60公斤，正負10%都是正常的。超過了20%叫肥胖。

    碳水化合物  碳水化合物供給人體的能量應該占到55%-65%，它的能量最經濟、最直接、最快速，其食物來源除了主食，還有薯類。

    脂肪  總量控制是脂肪的第一原則。我們常見的脂肪是甘油三酯，來源于動物脂肪和植物脂肪。動物脂肪就是各種肉類，最好的來源是水產品；植物脂肪就是花生油、玉米油、芝麻油等，所含的不飽和脂肪酸非常多。堅果類食物也是脂肪的來源。除了甘油三酯，還有膽固醇，它也是人體所需要的一種營養素。膽固醇高的食物都是動物內臟。還有磷脂，可以促進脂類代謝，對控制血脂非常有好處。其食物來源有蛋黃、大豆、麥芽、花生等。     

    蛋白質  蛋白質很重要，任何人體組織細胞都要由蛋白質構成。蛋白質的食物來源非常廣泛，肉、蛋、奶、豆制品、糧食、薯類、堅果類食物，都含有蛋白質，只要正常飲食，就能攝入足夠的蛋白質，不需要花錢買什么蛋白粉。

    維生素 維生素含量最多的就是新鮮的蔬菜和水果。胡蘿卜、動物肝臟中維生素A很多，它可以維持人的暗視能力和人體皮膚黏膜的結構正常，缺乏維生素B12、葉酸，屬于動脈硬化的危險因素。哪些食物含維生素B12多呢？優質的動物內臟、牛肉、羊肉、魚、雞蛋、牛奶里面都含有B12，肉類，綠葉蔬菜、水果中，都含有葉酸。

    礦物質 礦物質包含鉀、鈉、鈣、鎂、鋁、磷、硫、鐵、鋅、錫等，都屬于微量元素，其中最重要的是鉀、鈉，跟我們人體的血壓相關。為了控制血壓，就要增加鉀的攝入而減少鈉的攝入，每天鹽的攝入量不超過6克。如果想增加鉀的攝入量，吃飯要多選擇粗雜糧，比如黃豆、蕓豆，含的鉀都很多，如果把一天的飲食安排好，鉀是可以保證供給的，您不用非得選鉀鹽。

    特別強調說明補鈣，補鈣最好食物是什么？牛奶，一杯25毫升的牛奶含鈣量是250毫克左右，推薦每天喝300毫升牛奶。芝麻醬里面的鈣也不少，但里頭的油脂也很多，實際攝入量受限制。蝦皮里面的鈣也不少，所以食物多樣化、全方位的飲食才能夠保證每天800-1000毫克鈣的攝入量。

    鐵的最好的補充食物是什么？動物的肝臟、血，比較好消化吸收。棗、桂圓、菠菜都是植物性的，叫非血紅素鐵，人體不好吸收，所以補鐵的話，我們一定要選動物肝、動物血。

    水 有些人補充水分，只喝飲料是不對的，建議喝白開水最好。

                        平衡膳食 健康飲食

    盡管人體所需的眾多營養素都是食物提供的，但卻沒有一種食物能夠單獨提供全面豐富的營養，因為在日常生活中，需要多種食物搭配，平衡膳食，健康飲食。

    比如主食，白米、白面、玉米面、粗雜糧要搭配食用。肉、蛋、奶、豆制品，每天適量食用。蔬菜和水果鼓勵多吃，但也不允許無限制的去吃。總的原則要求食物多樣化，紅的、綠的、白的、黑的，搭配好，每天要達到12種食物。

                      特別提醒 糖尿病人可以吃肉食

    很多人有一個誤區，認為糖尿病人不能吃肉食，這是錯誤觀點。

肉是重要的蛋白質食物來源，還可以預防貧血，一天吃50至75克，對血糖、血脂是沒有問題的，牛肉、羊肉、豬肉都可以吃，只是別超過量就可以。不吃肉，想要補充人體所需要的蛋白質和鐵，那就只有靠藥物，或者是營養制劑。當然，菠菜等植物類的食物中也含有鐵，但含量非常少，被人體吸收的就更少了。