眾所周知,維生素對人有好處，如防止精神分裂癥、骨質疏松、PM2.5毒副作用等。近來又有研究證明，維生素還具有一定的抗癌療效。
維生素A治療結腸癌。瑞士聯邦理工學院最近研究發現，維生素A類化合物可幫助清除癌癥干細胞，并防止復發和轉移。研究人員在結腸癌小鼠模型中，用維生素A類化合物進行治療，可以阻斷癌癥進展，并防止癌細胞轉移。研究人員在病人樣本中也發現了類似的效果。
補充維生素A為胰腺癌治療帶來希望。英國倫敦帝國學院的研究人員觀察到，維生素A可阻止胰腺腫瘤周圍結締組織形成，減少纖維化的產生，形成腫瘤細胞難擴散的環境。
維生素C幫助抑制惡性結直腸癌進展。美國康奈爾大學研究發現，高劑量的維生素C(相當于300個橘子中的含量)可以有效抑制小鼠機體中結直腸腫瘤，而該研究或可幫助研究人員利用維生素C來治療特定類型的結直腸癌。
維生素C、胡蘿卜素等抗氧化劑可以降低肺癌風險。加拿大國立科學研究院近日研究發現，多吃含有高類胡蘿卜素和維生素C的食物，可以預防肺癌。
研究人員對照分析了大量肺癌病例數據后發現，維生素C可以降低經常吸煙男性和不吸煙女性患肺癌的風險，同時β胡蘿卜素、α胡蘿卜素、β隱黃質和番茄紅素都有相似效應。而這些物質常見于很多天然食物中，如螺旋藻、綠色蔬菜、紅薯、胡蘿卜、木瓜、芒果等。
高水平維生素D可延長乳腺癌患者的生存期。維生素D常見的來源包括曬太陽、多脂魚、維生素補充劑、蛋黃和谷物等。美國凱薩醫療機構和羅斯威爾帕克癌癥研究所的研究人員，對2006年~2013年間1666份樣本進行分析，結果發現，維生素D水平高的患者，她們生存的可能性提高了30%，并且生存期更長。這是因為維生素D能夠促進正常乳腺細胞的發育，抑制乳癌細胞的再生且促進癌細胞死亡。
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