養眼食物知多少

    目前治療白內障沒有特效藥，但確實有一些方法可預防延緩其發生發展。比如，我們會建議大家不要長期暴露在強烈陽光下，有研究表明，紫外線強烈的地區和長期戶外工作者，白內障的發病率較高。這是因為太陽光中的紫外線及藍光進入眼睛，會產生大量自由基，自由基產生過多，可攻擊和破壞晶狀體的蛋白質，使之發生變性和混濁。有許多食物可遏制自由基過度產生，今天就來說說十大養眼食物。

   【枸杞子】 具有滋肝補腎，益精明目之功效。以寧夏產枸杞子為佳，泡茶、燉湯皆可。

   【黑芝麻】 藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補圣品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

   【玉米】  玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃質，是強大的抗氧化劑，能保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。但要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。

   【西蘭花】 富含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉，注意不能過度烹飪，以免損失營養成分。另外，西蘭花雖營養豐富，但常有殘留的農藥，還易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放入鹽水浸泡片刻，逼出菜蟲，還有助于去除殘留農藥。

   【胡蘿卜】 質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。胡蘿卜的主要營養素是β-胡蘿卜素，可清除致人衰老的自由基。除維生素A外，它所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤膚、抗衰老的作用。但要完好保持β-胡蘿卜素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有極大的關系。唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其含有胡蘿卜素的細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體消化吸收。

   【菠菜】 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E、輔酶Q10等有益成分，能給人體多種營養物質。其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。值得注意的是，對患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病癥者，菠菜不宜多食或忌食。

   【藍莓】藍莓具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高。由于藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可強化視力，防止眼球疲勞。它也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。   

   【甜椒】 俗稱燈籠椒、柿子椒。甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。

   【櫻桃】 味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。櫻桃的含鐵量特別高，還含豐富的維生素A和胡蘿卜素。另外富含維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。

    【魚類】魚肉蛋白中含有大量的維生素A和氨基酸。而維生素A和氨基酸尤其是組氨酸，對于眼睛和晶狀體的代謝是必要物質。

    目前市場上保健品功效被吹得神乎其神，比如葉黃素，它廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中，在保護視力、抗氧化、降低白內障的發生率、延緩動脈硬化、防治視網膜變性等方面都有積極作用，但要注意的是，市面上葉黃素產品眾多，需多加了解。

    另外，護眼食物并不是補充得越多越好，每個人的體質和身體狀況不同，盲目進補會增加肝臟和機體負擔。總之，適當多食用護眼食物，比起單純的藥物，來得更為安全、放心。