在冰箱普及之前,人們經(jīng)常用腌制或煙熏的辦法保存食物,而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,在胃中可轉(zhuǎn)化為致癌的N-亞硝基化合物,從這個(gè)方面說(shuō),冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發(fā)病率。
但隨著冰箱的普及,居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應(yīng)增加,不健康的飲食習(xí)慣又成了胃癌促發(fā)的一個(gè)原因。中日友好醫(yī)院消化內(nèi)科主任趙洪川介紹,冰箱并非保險(xiǎn)箱,在冰箱的封閉空間里,很多細(xì)菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱里的隔夜菜不僅沒(méi)有得到保鮮反而被污染,而且很多菜經(jīng)過(guò)回鍋也易產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。
除了注意飲食清淡,少吃腌熏食品,多吃新鮮蔬菜外,早期排查也是防治胃癌的好辦法,早期胃癌5年生存率可達(dá)95%。
年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高于中老年人,由于工作和生活節(jié)奏普遍加快,生活中一年四季都離不了冰箱,長(zhǎng)期食用久放冰箱的食物,增加了病菌侵入胃部的幾率。當(dāng)然,胃癌發(fā)病率趨于年輕化,也不排除與吸煙嗜酒者有關(guān)。
在早期胃癌排查中,胃鏡結(jié)合病理檢查的正確判斷率最高,發(fā)現(xiàn)的早期胃癌比例最高,而無(wú)痛電子胃腸鏡則是對(duì)胃腸最直觀、最先進(jìn)的檢查手段。據(jù)在北京首家推出防癌體檢和無(wú)痛電子胃腸鏡檢查的北京慈濟(jì)體檢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人介紹,2000多元一次的無(wú)痛電子胃腸鏡檢查,是通過(guò)將一個(gè)類似微型攝像機(jī)的傳感器送入人體,可以清晰地將食道、胃、十二指腸、大腸等部位的病變情況傳輸?shù)诫娨曪@示屏上,還可以鉗取多塊組織或用細(xì)胞刷刷取標(biāo)本送病理檢查,大大提高了篩查的準(zhǔn)確性。

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