5機構發布《咖啡與健康的相關科學共識》：咖啡不致癌

不建議孕婦兒童飲用

科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示，“咖啡致癌”的說法引發公眾關注，此前就已聯合多位專家辟謠，但科普不應僅限于辟謠，還應幫助公眾更好地認識并科學合理地選擇咖啡。為此5機構對國內外相關研究進行梳理，就公眾關心的咖啡是否致癌、是否會增加糖尿病風險、孕婦及兒童青少年是否應該飲用咖啡等常見問題發布共識。

根據共識，一個健康成年人每天喝咖啡3-5杯較為適宜。值得注意的是，咖啡并不是國際統一的計量單位，但常以杯計，如每杯150ml約含100毫克咖啡因。也就是說，健康成年人每天攝入咖啡因含量不超過210-400毫克。

就特殊人群而言，不建議孕婦喝咖啡，如果飲用，每天不超過2杯;兒童及青少年應當控制咖啡因攝入，包括咖啡、茶及其他含咖啡因飲料。其中，美國兒科學會建議兒童、青少年不喝咖啡，而美國食藥監局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構認為，兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5-3毫克(對于30公斤重的兒童和青少年來說，約為75-100毫克咖啡因) 是安全的。

不致癌但會增加骨質疏松風險

對于咖啡的致癌性，共識指出，2016年國際癌癥研究機構分析認為并沒有足夠的證據顯示喝咖啡會增加人類癌癥的風險。2017年國際癌癥研究基金會指出，沒有證據顯示喝咖啡會使人致癌，同時有部分證據表明，咖啡能降低某些癌癥的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。

國外多家權威協會認為，健康成年人適量飲用咖啡(約1-2杯/天)并不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。但部分對咖啡因敏感的人可能會出現心跳加速、惡心、頭暈等不適感，應根據自身情況調整頻次及飲用量。

對于糖尿病患者而言，可適量飲用咖啡(約每天3-4杯)，可能降低2型糖尿病風險，但應當注意控制添加糖的攝入量。健康成年人可適量喝咖啡，但攝入過多的咖啡因會增加骨質疏松的風險，建議每天攝入量控制在3杯以內。對骨質疏松患者來說，除適當控制含咖啡因飲料的攝入量，還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素攝入，輔以適度的運動和陽光照射。（來源：新京報）