重慶高考女狀元倫敦創業賣小面 價格超乎你想象

兩名重慶90后女生，劉茜（左）和劉超然。

名校畢業，名企錄取，高端創業——這是通常人們心目中高考第一名的人生走向。2008級重慶文科高考第一名劉超然，卻選擇了一個特別接地氣的創業方式——在倫敦美食市場售賣重慶小面。

拌上新鮮麻辣的作料，再加點豌豆、雜醬、牛肉等，一碗普通的小面就變成重慶人離不開的美食。今年4月中旬，劉超然和搭檔把這種美食帶到了英國倫敦，開了一個重慶小面攤，生意火爆。不但被英國美食偵探挖掘，還因此上了當地美食博主的推薦榜，讓更多外國人了解到重慶小面，了解到重慶的美食文化。

兩個土生土長重慶妹無辣不歡

2008年高考，來自重慶一中的劉超然以666分的全市文科總分第一名進入北大光華學院，后來在美國哥倫比亞大學商學院碩士畢業，現居倫敦從事數據咨詢工作，今年28歲。

為何要把重慶小面帶到倫敦？劉超然告訴重慶晚報記者，這源于自己和搭檔對家鄉美食的饞嘴，“我和搭檔都是土生土長的重慶麻辣妹，從小無辣不歡。感覺在倫敦還沒有特別正宗的重慶小面，有的中餐廳菜單上有小面，但沒有專門的小面館。我們就想著，干脆自己開一個重慶小面攤，讓包括當地人在內的所有人，都來認識這種重慶美食。”

和劉超然合伙從事重慶小面創業的女孩叫劉茜，與劉超然同歲，在倫敦從事會計工作。兩人在微博上租房認識，同樣的年齡，來自同一個中國城市，又都姓劉，很快成為好朋友。這個重慶小面攤，就被她們取名為“劉小面”。

“我們的小面，保證是正宗重慶味。”對于在距離重慶8000多公里的倫敦賣小面如何確保有正宗的重慶味道，劉超然坦言，重要的食材如辣椒等，都是從重慶原裝進貨。若在英國本地采購辣椒，重慶小面就會變味，而蔬菜、面條等其他食材就在倫敦市場上采購。

記者注意到，這位昔日的全市高考第一名非常低調，采訪中始終沒有提及自己的這一輝煌歷史。被重慶晚報記者主動提及后，她反而打趣地對記者說：“都是往事啦。”

一周只賣一天生意仍然火爆

記者了解到，劉茜之前專門回重慶拜師學習了小面的制作全套技術。今年春節前，劉超然回渝后也特意到位于渝中區較場口的小濱樓和石灰市30度街吧的正東擔擔面品嘗各種重慶小面。正東擔擔面的掌廚師傅還專門介紹了重慶小面的一些制作要領，讓她受益匪淺。

“我們都沒有餐飲創業經驗，所以也是抱著學習的態度來進行這個項目。做小面的錢都是我們自己以前賺的，不多，因此我們并沒有一開始就想擁有自己的店面，而是去參與倫敦的Food market（食品市場），周末有一個自己的小攤子就行。”劉超然說，決定好后，她們立刻向當地政府部門申請注冊，考取食品衛生安全證。實際經營中，主要是劉茜做面，劉超然負責營銷。

今年4月15日，兩個重慶妹子的小面攤在英國Brick lane（地名）正式營業。攤位的白色條幅上寫著“LIU Xiaomian| Chongqing noodles”（劉小面|重慶面條），攤位的紅色桌布上是一個正在吃面的小人像。每周日，劉超然便和搭檔在這里售賣小面。

劉超然告訴記者，Brick lane是世界各國小吃聚集的潮流小吃市場，目前她們這個重慶小面攤的中外食客還算比較多，大約五五開，有在英國留學工作的中國留學生和華人，也有住在英國的來自其他國家的食客。

 記者在她提供的菜單上看到，素小面價格為每碗5.5英鎊，雜醬面和豌雜面為每碗6.5英鎊。對當地人來說，這個定價并不高。

劉超然說，目前最受歡迎的是豌雜面，素小面也受到當地素食主義者喜愛，“最近我們新推出酸辣粉，很多外國人竟然問是不是塑料做的，不過他們嘗試后，都覺得口感還不錯。”

劉超然告訴記者，因為自己還有工作要做，目前每周只有周日一天到市場上售賣重慶小面，“有很多顧客因為想吃正宗的重慶小面，就星期天專門到這里來吃。”

盡管一周只賣一天，生意依然火爆。記者在“劉小面”微博號上看到，有當地的中國留學生留言說，為了吃到正宗的重慶小面，專程到這個小面攤來吃。

“最好吃的街頭小吃”

劉茜（左）和劉超然的面攤

“我們給‘劉小面’加了一個使命，就是宣揚重慶美食文化。”在“劉小面”的攤位前，劉超然和搭檔專門貼了一張世界地圖，在地圖上標明重慶的位置。“有一個在成都居住過的英國女生告訴我們，回到倫敦后，她就再也沒吃到過正宗的重慶小面，我們兩個重慶妹子親手煮出來的重慶小面，讓她吃出了記憶中的重慶味道。還有一個在北京居住過的英國男生，說著中文走到我們攤位前，反復確認這是不是他在北京吃到的重慶豌雜面，待到確認后，這名男生激動無比，立刻要了一碗，還要求‘要加最辣’！”劉超然自豪地說。

除了得到不少外國顧客的肯定，這家重慶小面攤還受到專業美食人士的青睞，得到當地美食博主的點贊。

劉超然告訴記者，開張第三周，小面攤來了兩位美食偵探。這兩位美食偵探是英國的美食博主，專注于搜尋在英國的各種美味小吃。劉超然說，她記得這兩個美食偵探分別點了一碗豌雜面和一碗牛肉面，最后完全是吃到刮底，把黃豆、榨菜吃得一干二凈，還評價這家小面攤是best street food（最好吃的街頭小吃）。

這家小面被英國美食博主推薦

記者在其中一名美食偵探、英國美食博主“my asian food story”（我的亞洲美食故事）的Instagram（照片墻，一種移動社交應用）上看到這位美食博主試吃重慶小面的照片，并有600多名網友點贊。這條ins還被不少其他英國美食博主轉發。除了被當地美食博主推薦，這家小面還被英國美食視頻播主“Walking Around London”（走在倫敦）推薦，拍攝并在YouTube（一個視頻網站）上傳了劉超然和搭檔制作重慶小面的視頻。

想開一家重慶小面店

當年的重慶文科第一名，依然保持著文藝女青年的氣息，無論是“劉小面”的微博還是微信公眾號，劉超然都喜歡在平臺上更新一些自己寫的文章，記錄重慶小面創業的點滴。在一篇名為《劉小面的擺攤趣事》中，她寫到：“雖然要繼續犧牲周末，但能讓更多倫敦的朋友吃上正宗的重慶小面也很值得，同時也很感謝這段經歷，讓我們路過更多有趣的風景。”文章下方有許多網友留言，稱贊她們做重慶小面創業的情懷和勇氣。

記者還了解到，劉超然是一個單純又接地氣的女孩，平日很喜歡寫作，喜歡旅行，走過40多個國家，是一名旅游達人，《環球人物》雜志兩次向她約稿寫了6個整版的游記。

“如果機會合適的話，我會打算辭職，開一家一周七天營業的重慶小面店。”劉超然告訴重慶晚報記者。

女兒成績優異，名校畢業后在倫敦工作，如今從重慶小面入手創業，她的父母是否支持呢？重慶晚報記者昨日聯系到劉超然的媽媽徐女士。徐女士說，女兒北大畢業后，又進入哥倫比亞大學學習，現居英國工作。起初女兒提出售賣重慶小面創業，自己也有點意外，但她覺得，只要是女兒自己的選擇，她都會支持。就算女兒真要為開重慶小面館而全職創業，她也會支持。劉超然的爸爸得知女兒的小面創業夢后，語氣更是堅定：“全力支持！”

劉超然告訴重慶晚報記者，接下來自己將會帶著“劉小面”參加英國美食節，讓重慶小面被更多人知曉。

七嘴八舌

網友“花夏夏”：在倫敦能吃到這樣一碗小面，已經算很可以的了！味道非常正宗！

網友“幽谷花香”：一碗簡單樸素的小面，幾乎是所有重慶人的至愛，一碗熱乎乎香噴噴的麻辣小面是人生一大感受，小面，倫敦見！

網友“Nan”：果然是佛系女老板，一個星期才賣一天。

網友“zhiqun”：把高灘巖那家老字號小面的手藝學了去，絕對在英國受歡迎。