說起酒文化，中國人喝酒的歷史源遠流長。無論古今，每逢大事，中國人的餐桌上必然少不了酒！眾所周知我國早期，酒作為藥物的一種被使用。到后來，直接將藥物浸泡在酒水之中，形成了一種獨特的治療手段。而藥酒在我國每一個朝代，都得到有效的發展。
白酒，素有“百藥之首”的美譽，古籍有稱“湯藥”，即是最早的酒的意思。可見，酒本身就是一種藥。
中醫對酒是這樣解讀的，酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風寒，振奮陽氣，消除疲勞等作用。
《黃帝內經》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。
“酒為百藥之首”，自古以來，酒與醫就有不解緣，醫的繁體寫法：“醫”中有個“酉”，酉者酒也。醫家喜好用酒，是取其善行藥勢而達于臟腑、四肢百骸的特性。
酒是一種很好的溶媒，很多用其他方法難以將有效成分析出的藥物，大多可借助酒的這一特性提取出來。中醫認為久患疾病必定導致正氣虧虛、脈絡淤阻，因此各種慢性虛損疾病往往存在不同程度的氣血不暢、經脈滯澀。
藥酒中含有補血益氣、滋陰溫陽的滋補強身之物，再加上酒本身辛散溫通的功效，非常有利于各種慢性虛損性疾患的預防與治療。
一大功效：酒行藥勢
酒素有“百藥之長”之稱，能幫助藥物更好地發揮作用。純糧酒是一種很好的有機溶劑，古人用酒浸泡藥材，以制成藥酒。現代醫學中提取中藥的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法。
二大功效：酒通血脈
這一點不僅中醫認可，西醫也是贊同的。如今專業的心血管科醫生也會建議患者適量喝一些酒，以改善心臟供血。現代研究發現，少量飲酒可以提高人體血液中的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，并降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量。
由此，研究者得出，少量飲酒能降低因脂肪沉積引起血管硬化、阻塞的機會這一結論，這也為酒能治療心臟病提供了一個佐證。在東漢時期，醫圣張仲景就用酒來治療心臟病，其著名的“瓜蔞薤白白酒湯”流傳至今，仍被醫家認為是治療心胸疼痛、血脈不通的經典藥方。
三大功效：酒散濕氣
酒性熱，藏醫認為“濕為陰邪，非溫不化”，因而酒有“散濕氣”的功效。很多藥酒都有抗風濕的作用，對于風濕痹痛、關節炎、肌肉勞損等都有一定的效果。對于陽虛或是風濕關節疼痛的患者，適當喝一些藥，確實能起到強身健體、祛風通絡的作用。和煎煮中藥相比，酒有易于存儲、服用方便等優點。
四大功效：祛風下氣
酒對消化系統有很好的作用。人們進食肉類比較多時，常會搭配一些開胃酒，因為酒能促進脂肪和蛋白質的分解，有助于人體消化吸收。酒有鼓動陽氣的作用，它可以改善六腑氣機，消除積滯。
五大功效：舒肝理氣
古今中外，郁悶、情緒不佳的人，都喜歡叫上一幫朋友喝酒，而不是喝茶或喝果汁。為什么呢？就是因為酒入肝經，它有舒暢肝氣的作用。因此，對于肝氣郁結、郁郁寡歡的人來說，喝點酒不僅可以令肝氣調達、心情舒暢，還能幫他們強心提神，消除疲勞。
中醫跟酒的關系特別密切。酒問世之前，人們得了病，往往求“巫”以治。后來，隨著中醫藥的發展，酒才漸次退而成為中藥的輔料。我國最早的中醫經典著作《黃帝內經》里有過這樣的句子：“自古圣人之作湯 液醪醴，以為備耳”，從這句話可以看出，酒這種發酵的制品，就是最早的中藥。
概而言之，在中醫藥里面，酒從最早的中藥湯劑，演變為中藥的輔料，不管是在內用和外用上，都發揮著重要的作用。
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